吉林延边卫星地图,吉林延边地图,吉林省延边州电子地图
 
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特产美食

概述:延边的饮食受朝鲜民族饮食的文化的影响已经形成了自己独特的风俗,生活在这片土地上的汉族也十分喜爱朝鲜民族的饮食。朝鲜族喜欢食米饭,擅做米饭,配杂粮,一般细碎的玉米小查子多,用水、用火都十分讲究,先将米淘洗干净,放置半个小时,等水浸透米粒,再下锅。做米饭用的铁焖锅,底深、收口、盖严,受热均匀,能焖住气儿,做出的米饭颗粒松软,金银相杂,饭味纯正。铁锅一次可以做出质地不同的双层米饭,或多层米饭。用各种大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等,也是朝鲜族的日常主食。汤、酱、咸菜和泡菜是主要副食,调味品爱用辣椒和豆酱,在肉食中,喜吃牛肉和狗肉。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木哩”等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料,经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。“酱木哩”的主要原料是五花肉、小白菜、黄豆芽、土豆、海带、豆腐、平菇、西葫芦、尖辣椒等,以朝鲜族的大酱代盐,不加也不用豆油暴锅,加水直接炖熟,不加味精,即可食用,在延边有个说法:“三天不吃酱木哩,浑身就没劲”。
延边大米:延边的主要河流西南有松花江水系,东北有图们江水系。两江流域水量丰沛,排泄通畅,润泽着富饶的农田和广袤的森林。东北大米以其优良的品质、较佳的口感,在全国各地消费者心中一直享有较高的美誉度,而延边的大米是米中极品。这是因延边受日本海气候影响较多,形成了独特的低温性近似海洋性的大陆性气候。当地水稻生产周期长,光照积温多,每年只产一季稻米。延边的土地是由森林腐殖质、草炭加石英粉末构成,营养成分高,虹吸现象好,排水透气,所以雨天不涝,旱季水丰。这里的土地肥沃,光照时间主要在夏季,灌溉的水都是使用山上流下来的活水。田农使用的都是天然肥料,土地不板结,所产的大米饱满成熟、质地密实,做出饭来有粮香,吃到口中有咬头,不懈口。只要人勤劳些,在春季田野上播种下稻禾,夏季想着除除草,秋天就能获得丰收。加上当地多为朝鲜族,有悠久的水稻种植历史,独特的手工种植方法和传统的生产流程,使得延边水稻米具备了营养丰富、米质纯净、晶莹洁白、米饭油润的独特品质。现在无公害、绿色、有机标准化水稻栽培面积占全州水稻栽培总面积的70%以上,其中“海兰江”牌大米是主导品牌。
延边苹果梨(연변사과배):延边的苹果梨是1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗,与龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的,果形扁圆,果面带有点状红晕。酷似苹果,故名苹果梨,经几代人的精心培植,不断选育,国家又从人力物力上大力扶植,使延边苹果梨的栽培得到了迅猛的发展。龙井万亩苹果梨园已成为亚洲最大的苹果梨生产基地。每年的“梨花节”已经成为独具延边特色的朝鲜族农耕文化的代表。作为中国北方“梨中之秀”苹果梨的原产地,龙井市于1995年被国务院授予“中国苹果梨之乡”称号,近年来,龙井市成功举办几届中国·龙井“延边之春”苹果梨花节。“梨园春语”使国内外各界人士领略到了苹果梨之乡的风采,促进长吉图经济大开发建设,延龙图一体化的进程,面向全国、放眼世界的战略定位,以花为媒,广交朋友,宣传延边,发展经济。主打生态资源、民俗资源、人文资源三张牌,通过文化、旅游搭台,经贸唱戏,做大做强资源产业,提升龙井发展空间,也为当地旅游、观光、洽谈贸易等行业的发展起到了积极的促进作用提高延边知名度和对外开放平。1985年农牧渔业中召开全国苹果梨的检评会,延边苹果梨被评为全国第一优质梨,出口香港等地,以其汁多果脆在香港市场上被评为“吉林甜梨”。
咸菜:咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,萝卜,黄瓜,芹菜等为原料,洗净后切成片,块,丝,用盐卤上,然后再拌以芝麻,蒜泥,姜丝,辣椒面、香菜面、味精、糖稀、虾酱等多种调味品,轻微发酵,吃起来清脆爽口,咸淡适口。轻微发酵后,各种佐料的味才能沁到咸菜里面,还爽口。
泡菜:也叫辣白菜,朝鲜语叫“김치”,英文(kimchi),是朝鲜族饮食中最有特色的一种。每年冬天,大白菜下来后,他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇,家家都要做,少则几百斤,多则上千斤,因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜,清香爽口,有解腻解酒、助消化、增食欲之功效,既是平日家中的常菜,又可以上宴席。因此它倍受欢迎,成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。挑上好的白菜洗净,包心的为好,辅助萝卜,黄瓜条共同浸泡,先把它们放在淡盐水中发酵,然后裹入不等量的辣椒面、姜末、蒜泥、香菜面、苹果梨泥、芹菜泥、鲜虾酱、等调料,低温放置数日后即可食用,这可是秘方呦,各地都在学做朝鲜族泡菜,但就是不知道有香菜面、苹果梨泥、芹菜泥、鲜虾酱这几样秘密武器,所以做出来的都不好吃,更不地道。
打糕:朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已称为传统食品之一。如今,凡逢佳节或红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义,打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。所洒的豆面原料,除用小红豆外,还可以用黄豆、绿豆制成面,加松子、栗子、红枣、芝麻等制成糕面。制作时,先将粘米淘净,篦水水放置半小时。这可是关键的地方,放置一会是叫水充分浸到米里,防止夹心,再蒸熟,然后放在打糕槽内或石板上,用木槌子把米粒打碎粘合在一块。吃的时候,用刀蘸水切割成小块,蘸着糕面吃。
松饼:松饼形状如饺子。是先将和好的加有土豆淀粉的米面擀成小面片,再把拌有芝麻、枣、核桃、松子仁、糖的小豆馅包在里面,放到铺满松树叶的笼屉上蒸熟而成,土豆粉的功效是使蒸出来的松饼剔透,看得见里面好看的馅。
冷面:延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气,冷面的主料为白面,荞麦面和淀粉。做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水冷却。再加冷冻去油脂的牛骨汤,配以适量的泡菜丝、辣椒面、黄瓜丝、牛肉片、鸡肉丸子、蟹棒、苹果片、鹌鹑蛋、熟芝麻、松仁、冰醋、冰糖等佐料,即可食用。这也是秘方呦,关键点在于用冷冻去油脂的牛骨汤代水,以及鸡肉丸子和蟹棒的使用,并加松仁,使得汤味鲜美,吃起来有山野的气息。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面,说是这一天吃了长长的冷面,就会长寿,现在一年四季都喜欢吃。
狗肉:狗肉是朝鲜族喜欢吃的肉食。一般都是大块地吃,过去多在三伏天吃,认为热天吃了能滋祉身体。现在一年四季经常吃,但婚丧时忌食狗肉。狗肉最好的制作方式就是用白水文火煮,千万不要加任何的佐料,煮到烂熟的时候拿出来。把肉汤的油脂撇出来,待用;再把狗网油炒出油来,加上切碎的心、肝,肚、肠合炒配上辣椒面,香菜籽面、野苏子沫、姜粉、香菜沫、葱沫、朝鲜族黄酱、朝鲜族酱油(两项少许)、味精,加上汤油炖一下,就制成了鲜香的狗肉酱,关键点在朝鲜族的黄酱、酱油和野苏子的运用上,这更是秘方呦。用大块的狗肉,沾着狗酱吃,是人间最美的食物了,就是神仙路过了,也要过来抢吃的。
延边烤牛肉:将新鲜牛肉去筋膜、脂油,切成片,加冰醋、朝鲜族酱油、蒜末、洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀,淹制四个小时,另备海鲜酱酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末,大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放在桌子中央,上放铁箅子,用筷子夹肉片放在箅子上烧烤,蘸调料后来吃,烤牛肉外焦里嫩、酥香甜辣。其中洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉的使用是增色生香的要点。
耳明酒:喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨,空腹喝耳明酒,以祝耳聪。此酒以加工大米时产生的碎米酿制而成,每十公斤白酒,配五百克松茸、二百克蜂蜜,五十克菊花浸泡而成,清香爽口,淡雅宜人。
五谷饭:朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五,农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆分别堆放到闷锅里做成五谷饭吃。乡间还拿一些放到牛槽中,看牛先吃哪一种,便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗,至今还在民间流传。
米酒:朝鲜族爱喝的一种稻米发酵饮料。米酒是他们招待客人的佳品,如有客人来访,主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点,而且还略带甜味。这种米酒后劲十足,发酵时一定要保持低温密闭,防止酸败。朝鲜族人民非常注重礼节,尤其崇尚尊老爱幼的传统美德。在这里和长辈一起喝酒时,要把头转到侧边,切不可面对着长辈举杯饮酒,否则就是对长辈的不尊重。餐桌上,匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧,饭摆在桌面的左侧,汤碗摆在右侧,带汤的菜肴摆在近处,不带汤的菜肴摆在其次的位置上,调味品摆在中心等。晚辈对长辈必须用敬语,吃饭时长辈动筷后其余人才能就餐。父母诞辰60周年这一天,女子们还要为老人举办“花甲宴”。宴席上,子女亲戚欢聚一堂,老两口穿上新衣端坐正中,身穿盛装的子女以辈分长幼为序,依次向老人敬酒。
延边土特产—东北三宝:有野生动物500多种,野生经济植物1500多种;境内盛产人参,鹿茸,貂皮,被誉为“东北新三宝”。旧三宝是:“人参、貂皮与靰鞡草”
人参,“东北三宝”之首,为百草之王,根茎白胖,多须。分野生和人工培育两种,野生的称为“野参”,极名贵,人工栽培的称“园参”,大约6年可成熟。人参又有“百药之长”之称,早在汉代就是朝廷贡品之一。因其含有人参甙、人参酸、芳香油、维生素配糖体等成分,有促进新陈代谢,降低血糖等作用,能补五脏、安精神、除邪气,是一味名贵药材。此外还可用于烹饪、制糖、浸酒等工艺中。
貂皮,素有“皮毛之王”之称,以能御寒、保暖性强、不沾水等特点而成为皮毛中的上品。貂皮可分为紫貂皮和水貂皮两种,其中又以紫貂皮较为名贵。紫貂生长在长白山林海中,外形酷似家猫,性情古怪,难以驯养,不过现在当地已成功育养了紫貂。其皮毛多为褐色,既轻柔又结实,毛绒丰厚、色泽光润,华丽美观。天然紫貂是国家一类珍贵野生动物,禁止猎杀。
鹿茸,是指雄鹿初生的嫩角,具有很高的药用价值。长白山盛产梅花鹿,每年春季鹿角都会脱落下来,夏季再重新长出新角,新长出的角非常柔软,表面布满茸毛,所以名为鹿茸。鹿茸具有生精补髓,养血益阳,强筋健骨的功效,此外,鹿肾、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的滋补药材。

长吉图开发开放先导区的窗口

延边属边境开放地区,又是少数民族地区,国家和省在资金投放和政策倾斜方面一直给予特殊照顾,被国家确定为民族自治地区改革开放试验区。2001年国务院又批准我州享受国家西部大开发的部分优惠政策。州内有一个国家级开发区,四个省级开发区。国家级珲春边境经济技术合作区与中俄互市贸易区、国家级珲春出口加工区形成“三区合一”格局,与延吉开发区等4个省级区,共同构成吸引外商投资的重要平台。图们江地区的开发开放,得到了中国中央政府的高度重视和联合国的大力支持。中华人民共和国主席江泽民于1995年6月第二次来延边视察时写下“开发珲春,开发图们江,发展与东北亚各国的友好合作关系”的题词。中国全国人大将推进图们江地区开发开放写进《关于国民经济和社会发展九五计划和2010年远景目标纲要》之中,联合国还成立了图们江地区项目管理委员会和图们江秘书处。2009年11月16日,国务院已正式批复《中国图们江区域合作开发规划纲要——以长吉图为开发开放先导区》,标志着长吉图开发开放先导区建设已上升为国家战略,成为迄今唯一一个国家批准实施的沿边开发开放区域。图们江区域是我国参与东北亚地区合作的重要平台。国务院在批复中指出:“以吉林省为主体的图们江区域在我国沿边开放格局中具有重要战略地位,加快图们江区域合作开发,是新时期我国提升沿边开放水平、促进边疆繁荣稳定的重大举措。”,按照国务院的批复,吉林省长春市、吉林市部分区域和延边州(简称长吉图)是中国图们江区域的核心地区,要加快建设长吉图开发开放先导区,将其发展成为我国沿边开发开放的重要区域、我国面向东北亚开放的重要门户和东北亚经济技术合作的重要平台,培育形成东北地区新的重要增长极。中央提出:“要以长吉图开发开放为先导,立足图们江,面向东北亚,服务大东北,全面推进图们江区域合作开发。要坚持调整和优化产业布局,坚持保护与开发并举,坚持大胆创新和率先示范,坚持统筹国内与国际合作,努力建设我国沿边开发开放的先行区和示范区。”,长吉图开发开放先导区的建设,将对进一步振兴东北老工业基地,促进区域发展发挥重要作用,并将增强我国与东北亚各国的全方位合作,在已有基础上开创图们江区域国际合作开发新局面,成为辐射和带动东北亚区经济建设的龙头项目。

行政区划

至2010年末,全州户籍总人口为218.7万人,比上年末增加3642人。其中,非农业人口144.7万人,占总人口的66.2%;农业人口74.0万人,占总人口的33.8%。人口出生率为7.44‰,死亡率为6.18‰,自然增长率为1.26‰。年末总人口中,朝鲜族人口80.6万人,占总人口的36.8%,所占比重比上年下降0.2个百分点。延吉是朝鲜族自治州政府所在地,辖6个县级市和2个县,各县市的面积和人口数据如下:延吉市(연길시),面积1731平方公里,人口50万,市人民政府驻新兴街道办事处。图们市(도문시),面积1142平方公里,人口13万,市人民政府驻向上街道办事处。敦化市(돈화시),面积11963平方公里,人口48万,市人民政府驻民主街道办事处。龙井市(룡정시),面积2193平方公里,人口18万,市人民政府驻安民街道办事处。珲春市(훈춘시),面积4938平方公里,人口22万,市人民政府驻河南街道办事处。和龙市,面积5069平方公里,人口20万,市人民政府驻文化街道办事处。汪清县(왕청현),面积8994平方公里,人口24万,县人民政府驻汪清镇。安图县(안도현),面积7444平方公里,人口22万,县人民政府驻明月镇。全州内有104个科研机构、一所由8个学院组成的综合性大学、80所成人教育中心和中等专业学校;每10万人中拥有大专以上文化程度的3037人,超全国平均率的2倍,居全国少数民族地区之首。州内有8个口岸、14个对外贸易窗口。现有“三资”企业500多家,合同利用外资7亿美元。*此处区划地名资料截至2010年12月;面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册(2011)》,人口截至2010年底。*

自然地理

地理区位:延边朝鲜族自治州地处吉林省东部,中、俄、朝三国交界面临日本海,位于北纬41度59分~44度30分,东经127度27分~131度18分之间,东与俄罗斯滨海区接壤,南隔图们江与朝鲜咸镜北道、两江道相望,西邻吉林市、白山市,北接黑龙江省牡丹江市。边境线总长755.2公里,其中,中朝边境线522.5公里,中俄边境线232.7公里。依托吉、黑、辽三省广阔的腹地,是东三省沟通海内外的重要窗口,也是东北亚区域经济、人口、地理三个重心的交汇点,在联结亚、欧、美海陆运输格局中居于重要的枢纽地位。
地形特点:延边朝鲜族自治州地处美丽的长白山区,山地占全州总面积的54.8%,高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整体地势西高东低,自西南、西北、东北三面向东南倾斜,以珲春一带为最低。整个地貌呈山地、丘陵、盆地三个梯度,山岭多分布在周边地带,丘陵多分布在山地边沿,盆地主要分布在江河两岸和山岭之间。
气候特征:延边地处北半球中温带,不仅受亚洲大陆和太平洋高低气压季节变化的影响,而且又处于各种气团势力消长以及锋带季节移动的过渡带。因此自治州气候属于中温带湿润季风气候。主要特点是季风明显,春季干燥多风,夏季温热多雨,秋季凉爽少雨,冬季寒冷期长。同时,由于东监日本海,西部、北部又有高山作天然屏障,与省内纬度、海拔相同的地区比,又有冬暖夏凉的特点。年日照时数在2150-2480小时,以龙井气温为最高区,以安图及长白山天池一带为最低区。年平均气温为摄氏2-6度之间,极端最低气温在摄氏零下23-34度,最高气温在摄氏34-38度。气温大致随海拔高度和纬度的增设而递减,东部高于西部,盆地高于山地。无霜期为100至于50天,由于向西递减。秋霜多半在9月下旬出现。春冻在5月上旬结束。11月到次年3月为结冻期。平均降水量一般为400-650毫米,长白山达1000至于500毫米,居全省之首。中部盆地和东北部山谷地区雨量较多少,西部山地和东南部近海地区雨量较多。一年中,雨量多集在在6、7、8三个月,占全年降水量的60%。由于降水变率大,易产生旱涝灾害。中部和东部旱重于涝,西部涝重于旱。复杂的地形结构使各地风向不一,但季风明显,一般冬季多偏西风,夏季多偏东风。春季风最大。年平均风速2-4米/秒。
自然资源:延边地处长白山区,地域辽阔,资源丰富,民风淳朴。1、土地资源丰富:林地面积322.8万公顷,占土地总面积84.9%;现有耕地21.8万公顷,占5.1%,其中水田4.3万公顷,旱田17.5万公顷。人均拥有耕地1.5亩,高于全国和全省的平均水平。2、水资源丰富:区内有大小河流487条,年平均径流总量130亿立方米,地下水资源总储量27.4亿立方米,可采储量13.3亿立方米;水能蕴藏量达140.5万千瓦,实际利用4.7万千瓦。3、生物资源繁多:全州森林面积为322.8万公顷,森林覆盖率约79.6%,总储量3.52亿立方米。林特产品资源十分丰富,野生经济植物达1460余种,其中药用植物800多种;有野生动物550多种,境内盛产的人参、鹿茸、貂皮,被誉为“东北三宝”,延边的大米、烟叶、苹果梨、黄牛等也驰名中外。4、矿产资源储量大:已发现50多种金属矿产和40多种非金属矿产。黄金储量与产量在吉林省占有重要地位;石灰石储量达9800多万吨,居吉林省第一位;煤炭储量6.67亿吨,现在年产量309万吨;石油储量经航磁测定在1亿吨以上。5、水电资源蕴含大:以榆树川、龙井、珲春为主的一批水电站,年总发电量为24亿多千瓦小时,同时还有一批电厂正在兴建和扩建。

交通通讯

航空:延吉机场位于延吉西南,是国际型中型机场,可直航首尔,清州等国际航线,国内航线可直航北京、上海、沈阳、长春、广州、天津。近几年延吉机场的客运量和货运量都有迅速的发展。
口岸:延边有八个边境口岸,其中,珲春(长岭子)为中俄边境口岸,其余的都是中朝边境口岸,即南坪、三合、开山屯、图们、沙坨子、古城里和圈河。
公路:全州现有各级公路66条,总里程3875公里,其中有460公里达到国家公路标准。公路密度平均每平方公里6.09公里,从西南往东北方向的两条主干道与长春和哈尔滨连接。新建的长珲高速公路,从延吉到长春只需要四个小时。鹤大高速经过延边州敦化市,大蒲柴河高速公路将是延吉通往长白山的又一支公路。公路往北与俄罗斯边境城市布拉戈维申斯克连接;南面与沈阳相接,再往南与大连和北京相接。
铁路:延边有几条主要铁路与内地和俄罗斯、朝鲜相通。一条干线向南通过辽宁沈阳到达大连和北京;通过天津最终到达青岛。往北通往哈尔滨;延吉以北则有通往牡丹江的铁路与内蒙古至乌苏里斯克和符拉迪沃斯托克的西伯利亚铁路连接,现在正计划修建的东部线路,将把延吉、图们、珲春和绥汾河连接起来,其经济和战略意义十分重要。珲春至长春的高速铁路预计2010末开工,2012年竣工。珲春至东宁铁路正在建设当中。
水路:图们江是中国内际通向日本海的唯一水上通道,中国拥有主航道的行驶权利,但因为水位低而废止。图们江于珲春防川土字牌出境流入日本海。疏浚后,图们江中游可达到五级航道标准,下游可达七级、六级航道标准,河口段可达到一级、二级航道标准,可通行2000至3000吨河海直达轮。这也是中国东北通往俄罗斯远东沿海乃至美国西海岸的便捷的水上通道。延边的珲春市位于图们江下游地区中、俄、朝三国交界处,正处在东北亚经济合作的几何中心地带,其最近处距日本海只有15公里。已开通从珲春圈河口岸经朝鲜罗津港到韩国束草港、从珲春口岸经俄罗斯扎鲁比诺港至韩国束草港的两条海上运输线,这两条航线还分别延伸到日本新舄港。国家高度重视长春、吉林、图们江开放合作区战略的推进与发展,图们江出海复航将为这一战略目标的实现,对于助力吉林老工业基地经济社会发展、抢占东北亚中心地位具有重要的政治、经济意义。
通信:延边有完善的基础设施,程控电话交换机房容量已达40万门,可直拨世界180多个国家和地区。
 
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